自宅のハウスのキャベツが小さいけれど食べられる。キャベツを1個芯を取りざく切りに切る。きゅうりを斜め切りに切る。人参を千切りにきる。わかめを1センチ位に切る。ニンニクを薄く切る。ボウルに塩をいれもむ。一夜漬けの容器に入れもむ。最後にエバラの一夜漬けの素を入れる。重石をして冷蔵庫に入れる。2日後食べられる。