うりができたのでてっぽうずけをつくる。8個のうりを両面落とし中の種を取る。

一個づつあおとんがらしにおうばを巻き詰める。鍋に水と塩入れ沸騰させ冷ます。小さい樽にうりを並べ冷めた塩水入れる。10㎏の重しを3個乗せる。前日の夕方して明日の朝取る。うりを１㎝幅に切る。味はビールにピッタリ。1週間後作るので食べたい方は予約してください。