白菜漬け

白菜ができました。3個の白菜を用意して1個を4分割して1日中日に干す。それを桶の底に並べ塩をふる。全部並べて塩をふり、塩を入れた呼び水をを入れる。ビニール袋に足を入れ足で5,6回もむ。3日につかった白菜を取り出す。再度白菜を並べる。そこに唐辛子と昆布入れる。ゆずも入れる。2日過ぎれば白菜の漬物出来上がり。白菜の漬物が欲しい人は川野まで。
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