自家製麺は、北海道産小麦と全粒粉小麦を使用し、かん水を使わず、つなぎに布海苔を使っているそうです。細麺でﾂﾙﾂﾙ、こしのある食感で海苔の風味もほのかに感じます。

驚いたのは、店頭看板に当日使用している野菜の生産者名を表示していること。（野菜も美味しい!!）

ﾗｲｽも一人2杯まで無料。締めに食べたｶﾚｰｽｰﾌﾟをかけたﾗｲｽの美味しいこと

行列の出来る人気店の理由がわかります。

お近くに行った際には是非、お立ち寄りを!!

ちなみに店名は「いぶと」と読みます。