那珂川の鮭

メスの鮭をもらった。早速すじこを2個取り出す。骨をとり身を切り身にする。平均7切れになった。全部で14切れ出来た。身は味噌漬けにし、すじこは40度のぬるま湯でほぐす。醬油、みりんに漬ける。身は焼いて食べる。すじこは大根おろしがおいしい。