今年最後の白菜漬け

畑から10個の白菜を取り半分に切り半日干す。水で洗い一列に樽に並べ塩をまぶす。最後に塩入れた呼び水を入れビニールに足を入れ踏む。15キロの重石3個をのせる。2日後6株を2度漬けする。4株はキムチ漬けにする。