ヤリイカ

茨城県のヤリイカのとれる港は北茨城漁港です。ヤリイカの食べ方、①刺身、②煮物「大根、里芋、人参、ヤリイカでにつける」③手とどうをとり、開いて干す。一夜干し。④塩辛「皮をむき、開く一晩冷蔵庫で乾かす。それを半分に切り食べやすい幅に切る。スルメイカの冷凍していたはらわたを切ったヤリイカと混ぜる。それに塩、醬油、酒を入れて混ぜる。1日すれば出来上がり。