マダケ

マダケのたけのこをもらう。たけのこを適当に切り、オリーブオイルで炒める。そこに鰹節と昆布でとっただしを加え醤油、みりん、酒を加える。さつま揚げを加え汁が少なるまで煮る。火を消すまえにあく抜きしたわらびを刻んで入れる。