さんま

今年もさんまが小さいです。しかも脂が少ないです。私のさんまの食べ方。まずコンロで焼く。焼ければ大根おろしと大根を千切りし、大根の葉を細かく刻み塩を加え手でもむ。2回青汁を出し千切りと混ぜて塩加え、重石し2,3時間過ぎたら絞る。大根おろしと大根の葉のもんだのを皿にのせる。それにポン酢加える。つまり大根関係は5時間前に準備する。